bi:braud in Ulm

Immer kreativ, immer frisch, immer lecker... egal ob das immer wieder wechselnde saisonale Menü, die zugehörige Weinbegleitung (natürlich geht auch offen und/oder aus der breiten Flaschenweinkarte nach eigenem Geschmackoder neu die kleine aber feine Barkarte... alles mega lecker und großartig, die absolute Empfehlung in Ulm

besser essen in Ulm? Wüsste nicht wo!

Du gehst auf das Restaurant Bibraud zu und hast sofort das Gefühl auf etwas Besonderes zu stoßen. Wenn du Glück hast und es ein warmer Abend ist, kommst du in den Genuss die liebevoll gedeckten Tische auch im Außenbereich zu sehen. Freundlich, höflich, professionell und dennoch locker wird man begrüßt. Das Flair, die Liebe zum Detail und das junge Team laden dazu ein, einen schönen Abend zu verbringen. Die Kunst auf den Tellern und die damit verbundenen Geschmacksexplosionen machen den Abend perfekt. Die mögliche Weinbegleitung entführt auch nicht Weinkenner in eine Welt von Zusammenspiel der Weine mit der ausgezeichneten Küche. Auch das Glas Champagner oder ein Gin Tonic an der Bar mal für Zwischendurch ist immer ein Erlebnis.Ich liebe das feine Essen dort, das Flair, die immer wunderschönen Blumen vom Ambiente Fiori, die enorme Weinauswahl, das tolle Team und das Gefühl immer willkommen zu sein.Ein dickes Dankeschön!

Durch einen Artikel einer Zeitschrift haben wir dieses kleine aber feine Lokal gefunden und alsbald möglich einen Tisch reserviert. Tolles 5 Gang Menü mit Weinbegleitung, hervorragend abgestimmt.Geschmacklich auf einem hohen Level.Der Service könnte etwas aufmerksamer sein, aber vollkommen in Ordnung.Wir kommen wieder!

Sehr schönes Lokal mit tollem Essen und sehr nettem Personal. Gäbe es 6 Sterne, würde ich 7 geben.

Schönes Fine Dining Restaurant im Herzen Ulms. Tolle Köchin und immer einen Besuch wert! Essen exquisit und immer eine Gaumenschmaus.

Wir kamen zu Bibraud und Alina, durch unsere gemeinsame Bekannte Sabrina de Colle welche in der Vergangenheit tolle Weinverkostungen in Ulm gemacht hatte und Alina dort das Catering machte.Ich poste dies jetzt erst jetzt, da ich und meine Abendbegleitung nicht mehr mittlerweile in Ulm weilen und ans andere Ende von Deutschland gezogen sind (Wir waren dort Anfang Oktober 2020).Ich wollte dennoch meine wirklich positiven Eindrücke mit allen teilen die ein probierenswertes Restaurant in Ulm suchen.Und was soll man sagen, es einfach ein total runder Abend!!Angefangen vom Service, über die Weinbegleitung zum Menü, Anrichteweise und Menüabfolge und Qualität der Speisen, einfach ein toller Abend wo es einem an nichts gefehlt hat! Wirklich ein Tipp für alle in Ulm, die sich verwöhnen lassen wollen und bei denen der Genuss im Vordergrund steht.Reservierung absolut zu empfehlen, da das Restaurant nur wenig Plätze hat. Ich habe von jedem Gang ein Bild zur Verdeutlichung (incl. der zusätzlich gewählten Käseplatteund der Menükarte angehängt.An das Team vom Bibraud kann ich nur weitergeben, macht weiter so, behaltet den Stil und eure offene und freundliche, serviceorientierte Art bei, einen Stern in meinem Herzen habt Ihr schon!

Geschmacklich sehr gut, tolle Präsentation der verschiedenen Gänge, klasse Service!

Ein süßes kleines Restaurant in dem einem sehr schnell klar wird, okay, hier ist Leidenschaft und Motivation am Werk.Tolle Weinauswahl, super Service.Jeder Gang, aus dem sehr ansprechend Menü, bereitet schon beim Anblick, eine innerlich Vorfreude und überzeugt bei jedem Bissen.Dankeschön für den wunderschönen Abend.Mal wieder zu Besuch gewesen Heute (aus Augsburg), es ist einfach ein Erlebnis.Die Frau ist keine Köchin, sie ist eine Künstlerin.Dankeschön

Essen, Wein und Service einwandfrei.Das wechselnde 5-Gänge-Menü ist ein richtiges Erlebnis.

Keine Stopfleber - allein der Name des Gerichts macht neugierig. Wir hatten ein tolles Fünf-Gänge-Menü mit einem fantastischen weißem Kaffeeeis als Dessert. Sehr netter Service, leckere Weine - für einen besonderen Anlass absolut empfehlenswert!

Das Essen wurde den Erwartungen mehr als gerecht! Wirklich hervorragend. Für einen besonderen Abend bestens geeignet.

Top Küche, top Personal und gemütliche Atmosphäre! Moderne französische Küche vom Feinsten. Weiter so!

Sehr exquisites Eseen und das Ambiente ebenso.Sehr freundliches und aufmerksames Personal, wie immer.Wir kommen gerne wieder 👍

Gut organisiert, super Service, sehr gutes und handwerklich auf hohem Niveau zubereitetes Essen, korrespondierende Weine dazu (hier könnte etwas mehr Wissen beim Personal nicht schaden, aber das ist jammern auf hohemNiveau!Hat Spaß gemacht, geschmeckt, wir kommen wieder!

Außergewöhnlich und ein kulinarisches ErlebnisDas Konzept vom bi:braud ist einfach genial und das Restaurant bietet seinen Gästen Außergewöhnliches, angefangen von den Zutaten und deren Zubereitung, bis hin zur Präsentation und dem Geschmackserlebnis! Die Atmosphäre ist ebenfalls einmalig und das junge, dynamische und höchst kreative Team bietet den Gästen einen TOP Service, der keine Wünsche offen lässt. Es gibt zu jedem Gericht oder Gang, eine Story/Erklärung zur Herkunft und Zubereitung und die Weinkarte ist einfach spektakulär.Mein Tipp: Wer es noch nicht kennt, muss es ​unbedingt erleben!Herzlichen Dank für das kulinarische Erlebnis und den schönen Abend!Vor lauter Hochgenuss konnte ich leider nicht alle Gänge visuell festhalten, aber ich komme ganz bestimmt wieder...

Wir sind extra für dieses Restaurant nach Ulm gekommen und würden es sofort wieder tun. Alle 5 Gänge waren so so gut, der Service sehr aufmerksam und unser Platz draußen auch super schön. Es hat einfach alles gestimmt!

Zum wiederholten Male kann ich nur schreiben ... angenehmster Service, kreative, schmackhafte Küche, wunderschönes Geschirr & liebevoll gedeckter Tisch ... wir haben uns sehr willkommen gefühlt ...& hatten eine Altersspanne zwischen 50 und 86 Jahren.Irgendwie zauberhaft .... danke für das Engagement des jungen Teams sowohl in der Küche, als auch im Service....

1 mit Stern für die Menschen im Service. Sehr sehr gute Kenntnisse, was die Ware Kunde anbelangt. Die Küche hält das was sie verspricht. Genial. Konzept mit 3/4/oder 5 Gängen find ich genial. Im 4 Wochenrhythmus wechselnde Karte, macht neugierig aufs nächste Mal. Waren begeistert.

Wir hatten einen richtig schönen, super leckeren Abend. Der Service war sehr aufmerksam & wir haben uns rundum bestens versorgt gefühlt :)Wein & Essen waren super. Gerne gerne wieder

Viele Dank an das Team für einen sehr gelungenen Abend!Der Service ist sehr zuvorkommend und nett, gehoben aber dabei weder spießig noch übertrieben oder arrogant. Hat mir super gefallen. :)Und das Essen ist ein Traum! Wunderbar angerichtet, sehr lecker, erstklassige Zutaten.Jedem Ulmer (und darüber hinausempfehle ich herzukommen und es sich in toller Atmosphäre einmal richtig gut gehen lassen.

Tolles Ambiente, sympathischer & sehr guter Service, superleckeres Essen. Wir hatten einen rundum gelungenen Abend. Vielen Dank an das tolle Team❣️❣️❣️

Super leckeres Essen der Spitzenklasse. Junges Team,frisch und freundlich, dabei kompetent. Suchtfaktor

Der jungen Dame dürfte bekannt sein das beim kochen kein Schmuck erlaubt ist. Das Gesundheitsamt weist immer darauf hin .

Ein echtes Erlebnis! Das unscheinbare Häuschen in der Ulmer Altstadt verbirgt ein sehr heimeliges und stilvolles Ambiente mit hervorragenden Service und regionaler Küche mit modernem Twist. Ich hatte die 5 Gänge mit der passenden Weinbegleitung und war sowohl geschmacklich als auch von der Menge her vollkommen glücklich. Besonders der Fisch mit Blumenkohl, die Vorspeise (Lachsforelle im Gurkenmantel mit Apfel und Dilldressingund der Rostbraten waren absolut köstlich. Wer etwas besonderes erleben oder dazu einladen möchte ist hier in den richtigen Händen.

Wir haben vor einer Woche im kleinen Kreis unsere Hochzeit gefeiert. Alina und Ihr Team haben unser Abendessen gezaubert. Jeder einzelne Gang war ein absoluter Traum und alle waren begeistert.Was den Abend zudem besonders machte war die sympathische und unkomplizierte Art von Alina und Emanuel. Wir haben bei uns zu Hause gefeiert und die beiden haben sich von der ersten Minute an wunderbar in die Gesellschaft eingefügt.Wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch im Bi Braud und können das Restaurant oder ein Catering jedem wärmstens empfehlen.Vielen Dank liebe Alina und Team für dieses kulinarische Erlebnis!!

Extrem leckeres Essen.Tolle Auswahl an Gerichten und jedes war einzigartig und eine Gaumenfreude.Freundliches Personal.Gehobene Preisklasse.

Wir haben heute zum ersten Mal den Abholservice getestet. Das Essen war sensationell, besser geht nicht. Es war total einfach, die Gerichte zu zubereiten.Bitte behaltet den Abholservice bei, wir würden ihn immer wieder nutzen, wir sind total begeistert. Vielen Dank liebes Bi Braud Team für unseren schönen Abend.

For a moment I thought I am back in Dumbo, Brooklyn. Perfect ambient, perfect music choice, perfect service and the food, the soup, the beed tartare OMG just OUTSTANDING, it is def a New York Standard Restaurant. 100% recommended and big thanks to the whole team at Bi Braud. will be back.

Kleines, sehr gemütliches, verwinkeltes und liebevoll eingerichtetes Lokal. Etwas versteckt in einer Seitengasse.Hier kocht Alina, und nur das, auf was sie Lust hat. (Kleine Speisekarte). Und das schmeckt man.🙂Bitte Zeit und Geduld mitbringen, die Küche ist kaum 4qm groß, jedes Gericht wird individuell hergerichtet. Aber jede Wartezeit wert.Insbesondere Samstag ist ein Geheimtipp, es gibt Tappas, den ganzen Abend bei gutem Wein grandiose kulinarische Häppchen genießen.Personal ist sehr aufmerksam und professionell.Eine Reservierung ist unbedingt zu empfehlen, am besten einige Tage vorher.

Sehr leckeres Essen in toller Atmosphäre und aufmerksamen Service. Das Tapas Menü für Zwei ist eine wohl durchdachte Komposition verschiedener Köstlichkeiten, die nie langweilig wurden und toll angerichtet waren. Die Auswahl an Weinen ist sehr gut und durch die angenehme Größe, wirkt das Bi Braud nie überfüllt. Die Preise sind der hohen Qualität des Essens entsprechend angemessen gestaltet.

wir waren gestern spät "nur" zum Weintrinken im Bi Braud. Excellente Weine (können den Grenache empfehlenwie auch eine sehr aufmerksame Bedienung. Wir waren die letzten Gäste (nach Mitternachtund fühlten uns nie gestresst. Sehr gerne kommen wir das nächste mal auch zum Essen ins Bi Braud.

Die Bedienung ist ständig überaus bestrebt und durchgehend galant!Ich fand das Gebot ausgesprochen ansprechend.Das Gasthaus ist prima leicht zu erreichen! Die gute Verkehrsanbindung macht eine Spritztour dorthin rasch möglich.Preisgünstige, unterschiedliche Auswahl an Gerichten und Drinks. Ich habe mich mit meiner ABF wahrhaftig enorm darüber gefreut, schließlich ein Lokal in unserer Nähe entdeckt zu haben, was wir uns ohne Einschränkung auch bis dato am Monatsende leisten können.

Well inspired chef

Eine super angenehme Atmosphäre, Essen sehr lecker und frisch, Personal/Service auch top. Ich zahle gerne Geld für sehr gutes Essen, allerdings ist es hier aus meiner Sicht überteuert. Dafür gibt es einen Stern Abzug, da es das Verhältnis etwas ins Ungleichgewicht bringt.

Ein tolles Restaurant, ein tolles Ambiente, tolles und freundliches Personal. Wir hatten hier einen sehr schönen Abend und sehr leckeres Essen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist durchaus angemessen und wir kommen gerne wieder

Tolle Erfahrung, serh schön angerichtete Gerichte unbedingt mal selber hingehen.Sehr freundliches und professionelles Personal. Tolle Weine und sehr gut temperiert.Ich empfehle 4 Gänge, da das in der Regel reicht. Die Zeit zwischen den Gängen ist sehr gut nicht zu lange und nicht zu kurz.

Bestes Restaurant in ganz Ulm. Junges dynamisches Team, tolle Küche und immer einen Besuch Wert. Weiter so!

Mein absolutes Lieblingsrestaurant in Ulm. Die Qualität der Produkte und des Essens ist unschlagbar, die Inneneinrichtung ist von vorne bis hinten stimmig und das Personal ist super freundlich. Für besondere Anlässe und Feierlichkeiten das perfekte Restaurant.

Wir haben uns zu zweit zum Valentinstag in 4 Gängen in angenehmer Atmosphäre mit freundlichen Service , hervorragendem Wein und einer aussergewöhnlichen Küche verzaubern lassen.Wer genug von dem Einerlei aus Fleisch mit Beilage hat und genießen will, muss hier einmal gewesen sein.Wir kommen wieder! 😋

Excelent food and ambiance. Reservation is required and worth it.

Sehr leckeres Essen 🍴 in schöner Ambiente sehr zuvorkommendes Personal alle Daumen hoch 👍 👍 👍

Profession und Liebe kommen mit jeder Menge Charm auf die Teller. Alles wird selbst gemacht . Es ist - als säße eine große Familie gemeinsam zu Tisch.. Ungezwungen und doch besonders.. Zeit sollte Mensch im Gepäck freilich mit bringen.. alles Muße..

Sehr leckeres Essen allerdings nur eine kleine Auswahl - dafür frisch und mit Begeisterung gemacht. Ein volles Menü kann sich über drei Stunden ziehen, also nichts für Leute die nur kurz satt werden wollen. Und natürlich kein Schnäppchen, aber das Geld wert.Sehr nette, zuvorkommende Bedienung.

Versteckte Perle in Ulm. Traumhaftes essen, sehr neues Personal. Absolute Empfehlung!

Selten so fein gegessen. Mit viel Liebe ohne Schnörkel und 1A Qualität!Klasse Tuna Tatar und Flank Steak.Wir kommen wieder!

Ein schöner und freundlicher Ort für besondere Anlässe. Wenn man sich einfach auf das Wesentliche fokussiert, so muss man feststellen, dass die Küche im Bi Braud außergewöhnlich ist. Wir hatten ein Vier-Gänge-Menu und jeder Gang war ausgezeichnet. Der teilweise in anderen Kritiken erwähnte Servicemangel ist eigentlich kein Defizit, sondern eher ein charmantes menschliches Plus. Ja, im Service sind keine Profis aber sie sind freundlich und aufmerksam. So passt es auch viel besser zu dem hier angebotenen gastronomischen Erlebnis. Die Location ist zum Wohlfühlen geeignet. Dieses Restaurant ist nicht abgehoben, lässt aber kulinarisch die abgehobene Gastronomie weit hinter sich. Die Wartezeiten können schon mal länger werden. Hier sollte man nicht weniger als zwei Stunden einplanen. Handwerklich ist diese Wartezeit legitimiert. Zusammengefasst habe ich selten so gut gegessen und aufgrund des berechtigten Preises komme ich zum richtigen Anlass mit großer Freude wieder.

Sicherlich eines der absoluten Highlights in Ulm. Feschmackvolle Einrichtung, hervorragende Köchin, knapp am Stern und eine sehr kompetent Bedienung mit toller Wein-Auswahl. Für mich die Nummer eins in Ulm

Geniale Atmosphäre, sehr leckere Tapas, Live-Musik auf hohem Niveau im Hintergrund: der Abend mit einem befreundeten Pärchen hätte kaum schöner sein können. Hinzu kam noch eine exzellente Weinauswahl, gepaart mit einem umfangreichen Weinwissen, dass uns zu einem trockenen Silvaner aus Unterfranken führte. Wir kommen sehr gerne wieder!

Kleines Paradies fernab von Stress und Trubel. Das Essen ist jedesmal eine kleine Überraschung, denn alles kommt "marktfrisch" auf den Teller. Kleiner Punktabzug für den Service, zwar stets korrekt, aber etwas zu langsam. Und für die Kleinen Leute sollte hier auch etwas mehr in petto sein.Geschmeckt hat es sehr gut, das hier mit Liebe gekocht wird schmeckt man! Gerne wieder!