Tra L'uss e L'asa in Parma

Excellent food and service, a wonderful casual place with authentic tasty food. One of those small places that does it right.

Un localino scoperto per caso ormai qualche anno fa. Da quel momento mai lasciato. I panini migliori di Parma e la trippa migliore mai mangiata (meglio anche di quella della nonna). Ricette e cantine ben curate. Se non ci siete mai stati è un posto davvero da provare.

Sono andata oggi con mio marito, un posto singolare e super accogliente ma sopratutto abbiamo mangiato veramente bene, chiamarli panini è riduttivo... Ci ritorneremo di sicuro!

Mi e piaciuto molto ...sia il cibo che i proprietari ....ci tornero

Mi son trovato per caso con mia moglie mi son trovato da dio la trippa era ottima anche la vecchia di cavallo

Posto semplice ma carino in zona pedonale. Abbiamo mangiato bene, anche se nel tagliere dei formaggi ci aspettavamo un assaggio di parmigiano reggiano. Il caffè è fatto con la moka

La sera di sabato 20 agosto abbiamo scelto questo posto per bere un bicchiere e conoscere un po i vini locali....ma poi ci siamo fatti prendere dalla gola e abbiamo mangiato degli ottimi piatti! I proprietari ci hanno accolto su una delle loro botti,ci hanno consigliato un vino bianco e poi abbiamo scelto di provare la vecchia,piatto tipico buonissimo!!!!!! Io lho adorato,tra laltro per chi ama il piccante apprezzerà molto perché è una loro versione. Il mio compagno ha preso un piatto di frattaglie(pollo e conigliofatti divinamente e poi.....ci siamo divisi uno spettacolare panino di lingua accompagnato da una salsa verde ottima!!Grazie,Alberto e Laura da Trieste

Nice and little Osteria in the center of Parma.Excellent food and service.

On questo posto ho mangiato il panino più buono di sempre (Roast beef). Sono in zona in questi giorni ci tornerò di sicuro

Un posto veramente carino, daltri tempi, anzi una sorta di osteria (non saprei come chiamarlafuori dal tempo. I piatti sono pochi ma interpretano bene la cucina supertipica, citandola sempre anche quando mettono una interessante creatività. Sicuramente vale la visita, come direbbe una nota guida. Prenotare è quasi dobbligo perché i posti sono davvero pochi. La simpatia della coppia di proprietari è contagiosa.

Very good vine and nice service

Un esperienza da vivere con tranquillità e rilassatezza. Tutto fantastico e anche di più! Un eccellenza delle tradizioni parmensi. Pochi piatti, per fortuna non è il solito ristorante dozzinale, ma realizzati a regola darte. Probabilmente stasera o domani torno per assaggiare quello che non ho preso ora!

Delicious food, very friendly owners. Sandwiches are great. Aimer are good too.

Best sandwich we had in Parma, and a pretty remarkable pasta as well!

Excellent place , with tasty and quality food!

Très très bonne cuisine et ambiance et patrons super sympa. A découvrir sans aucun doute

Bottega/Gastronomia ben lontana dallidea del "mangio una cosa al volo", ma è proprio quello che la rende quello che è.Lorenzo e Laura sono due padroni di casa strepitosi; perché si, lambiente che si vive è esattamente quello di casa.Qualità del cibo indiscutibile; sono senza ombra di dubbio tra i panini migliori mai mangiati: carne strepitosa e cotture impeccabili!Hanno sempre qualche piccola chicca, dai panini "speciali" fuori dal menù più o meno variabile scritto sulla lavagna ai dolcini fatti da loro.Tappa obbligatoria se si passa da Parma!

Abbiamo atteso con ansia la riapertura del locale. Lattesa devo dire che è stata ripagata appieno. Le foto parlano da sole. La cucina è sempre ottima..Daltronde il cuoco non è cambiato :Qualità del cibo davvero di alto livello. Scelta di vini ampia. Straconsigliato!!

Si fregiano della scritta "no fast food" ma non mi sembra un buon pretesto per far attendere 25 MINUTI per un panino al culatello da asporto (nemmeno così economico), mentre fanno chiacchiere e perdono tempo. Un servizio del genere fa passare decisamente in secondo piano la qualità dei prodotti. Se avete tempo da perdere, perché quello è stato inutile tempo perso ad aspettare, accomodatevi.

Un vrai bonheur ce petit restaurant pour manger sur place ou pour emporter. Les produits sont excellents, les prix sont raisonnables et laccueil est fort aimable.

Laccoglienza lascia molto a desiderare in quanto la signora è sola a gestire tutti i clienti che entrano, ordinano, chiedono posti, pagano. I tempi per ordinare, sedersi e essere serviti sono biblici, contestualizzo avendo cronometrato dal nervoso: 25 minuti per poterci sedere e ordinare (eravamo in 2), 35 minuti per avere i 2 panini serviti.Tralasciando questa parte a parer mio disastrosa e tranquillamente risolvibile assumendo qualcuno, i piatti e la qualità che si trovano in questo locale sono eccezionali.La specialità sono senza dubbio i panini con carne di cavallo oppure con il bollito. La ricerca e lamore dietro a ciò che viene servito si vede e soprattutto la si può assaporare. Altra nota da sottolineare è la vastità di vino che si può trovare e le birre artigianali.Se non avete fretta questo è il posto giusto dove mangiare.

Si tratta di uno di quei posti in cui i titolari svolgono il loro lavoro con passione e impegno. Ho chiesto al titolare di consigliarmi il panino più porco che potesse farmi e mi ha consigliato La Vecchia, a base di bollito, peperoni, cipolla, patate e non ricordo cosaltro. Il panino più ricco di sapori che abbia mai mangiato. Sicuramente il più buono. Tornerò sicuramente da loro per rimanere ancora stupito con le loro creazioni.

Magnifico! Accoglienza spartana ma la signora deve gestire un locale da sola. Il resto sono panini fatti bene, che vanno aspettati come promette la filosofia del posto. panino con il cavallo migliore di Parma a mio giudizio. Consiglio di andare quando non si ha fretta, a presto!

Excellent location service and flavours! I would revisit it without a second thought.

Questa paninoteca va annoverata sicuramente tra i più cristallini esempi di street food in stile parmigiano. Cè poco da fare, tra birre e vini artigianali e panini spaziali, si vola altissimi! Il locale è ovviamente molto frequentato, quindi consiglio vivamente di prenotare, nel caso (soprattutto di questi tempi). Specialità della bottega sono i panini: artigianali, ben studiati e squisiti! Essendo una gestione familiare e considerando laffluenza di persone, ritengo che aspettare un po più del normale per il cibo sia normale, così come il prezzo superiore alla media. In generale ottima esperienza, soprattutto per il palato!

Graziosa e caratteristica gastronomia a due passi dal duomo, che offre taglieri con prodotti tipici, ampio assortimento di panini particolari e anche piatti caldi. La qualità del cibo è davvero ottima: i proprietari ci hanno confermato che cercano di privilegiare prodotti del territorio, a stretto contatto coi produttori. I prezzi sono onesti, mentre i titolari sono molto simpatici, disponibili e alla mano. Consigliato!

So good! The cheese platter was great, with delicious relishes. Lovely, friendly service and a really good selection of beers.

Fantastico non cè che dire......per chi viene a Parma vale la pena farci un salto....i panini sono veramente strepitosi con il pane fragrante che ad ogni morso ti viene voglia di darne un altro.....i titolari sono gentilissimi......consigliatissimo

Piccolo locale che offre panini e piatti tipici con amterie prime diottima qualità. Pressi giusti. Venerdì e sabato sera è meglio prenotare in quanto ci sono pochi posti dentro.

Great sandwiches

a fantastic team, high level professionalism, great price quality, very very good food

Friendly passionate people who run this shop. We got a sandwich with pork and a fritatta sandwich and it was everything we wanted and more. This is the type of shop you want to support.

Panini eccezionali, ottima selezione di vini e birre.Eccezionale il panino con la vecchia di cavallo

best panini in the town

Was closed 10 minutes before official closing time. We came extra for that to Parma!

Took a long time, but the wait was totally worth it! Best unique sandwiches, and very friendly staff.

Anche se non capisco molto bene il dialetto di Parma, il profumo mi ha attirato la prima volta in questo locale che posso definire stravagante (nel senso migliore della parolacome i proprietari. Il loro carattere si rispecchia molto nel locale e nel cibo. Si presenta bene, locale accogliente, nonostante piccolo nelle dimensioni, ci sono abbastanza tavoli dove consumare le proprie ordinazioni. Non cè servizio al tavolo, e quei pochi sono da condividere con gli altri. Anche questo mi è piaciuto molto. Lofferta è chiarissima, tutto scritto su una lavagna ben in vista. Da consumare in panini o su piatto. Gusti particolari e della tradizione, i panini sono molto buoni e conditi a dovere, non asciutti e non secchi. Provato e riprovato, ho ripassato quasi tutto il menù. Costi più che giustificati per la qualità dei prodotti. (Messaggio per i proprietari: Grazie per essere sempre così sorridenti)

Excellent sandwiches in a warm and friendly environment where guests are invited to share the tables when possible. Very nice!

Very informal delicious food! Parma is fantastic!

Who would have known that this place serves tradition horse meat and cow tongue!? Excellent flavor. Simple food and wine, but packed with history, and local culture. I recommend if you are in Parma check them out.

Top

Fantastic Panini and more! Highly recommend!!

First class sandwiches right in the middle of town. The classic with veal tongue is amazing, so is the one with culatta, caprino and grilled veg. But there are so many options that it is vey difficult to make a choice. We would have gone for the cotechino one (boiled, warm salame), but given it was the 30th June and 33C it seemed a little excessive...

Excelent panini made on order from local quality ingredients. Ideal for a fast tasty lunch and discover Parma typical dishes

Arriviamo al locale ed un orribile cartello CHIUSO alimenta i nostri più profondi timori: avevamo telefonato, sapevamo che per Pasqua gli orari avrebbero subito variazioni ma tutto sommato un dubbio era rimasto...Fuori dalla porta ci accoglie la famosa bici viola, quella che non ha il contakilometri perché alla ricerca dei fornitori viaggia sempre a kilometro zero...Studiamo con calma il menu, a disposizione di chi passa...No, siamo solo in anticipo. La sorridente Laura dopo pochi minuti di attesa ci accoglie, non lasciandoci "tra luss e lasa" (non sapete cosa vuol dire? cercate sul vocabolario del dialetto parmigiano...Stär tra luss e lasa.Stare tra luscio e lassa (essere dubbioso sul comportamento da tenere)ed entriamo.Lambiente è piccolo ma curato, pochi posti che invitano ad un accaparramento  tempestivo.Purtroppo di domenica, Pasqua per giunta, il menù non concede quegli sfizi che avevamo già pregustato (trippa, fegatini, ecc. disponibili più facilmente nei giorni feriali), ci dobbiamo accontentare (accontentare? ma siamo matti?di  golosissimi panini con bollito, salamella ed altre simili squisitezze.La vista di Lorenzo con il coltello in mano sconsiglia comunque richieste non adeguatamente ragionate.Il tempo della produzione e viene approntato un desinare degno degli Dei...Un Lambrusco non filtrato fatto come una volta, robusti pezzi di cioccolato provenienti da uova pasquali ed offerti senza sovrapprezzo, un conto equo anche lui a kilometro zero...Volete qualcosa di più?

Il locale è piccolo ma molto carino e curato, a due passi dal Duomo. I panini sono ottimi: il pane è croccante (non facile da trovaree gli ingredienti sono di qualità, testimoniata dal fatto che la domenica il menù è ridotto perché vengono utilizzati esclusivamente prodotti freschi. La scelta è variegata: salumi tipici, carne di cavallo, polpette, frittate... Oltre ai panini è possibile scegliere anche taglieri e piatti. Prezzi ottimi e personale gentile. Da provare!

Very tasty sandwiches and the staff is quite hospitable. Prices are reasonable. Nice local beer selection as well.

Very lovely and traditional place. Very friendly couple serving. Found by casualty.

Panini/piatti sfiziosi, tipici della cucina parmigiana. È già la seconda volta che mangio in questo delizioso posto. Laura e Lorenzo ti accolgono con il sorriso e poi inizi a parlare e il tempo scorre veloce mentre gusti il loro panino. Rapporto qualità prezzo buono. Chicche: cotechino, cavallo, frattaglie, cicciolata e molto altro. Consigliato a tutti.Delicious sandwiches/dishes, typical of the Parmesan cuisine. Its already my second time that I ate in this delightful place. Laura and Lorenzo welcome you with a smile and then the conversation begin and time fly while you taste their great sandwich. Good quality for money. Peculiarities: sausages, horse...and more... Recommended to all

Great Parma traditional cooking with a modern twist.Exquisite desserts!