鮨七海 Sushi Nanami in Taipei

料理好吃實在~~~酒也很棒，鈴木師傅很值得推薦

鮟鱇魚肝最中餅很好吃，看得出日本師傅料理的用心，可惜師傅中文不通，與賓客的聯繫皆靠在場兩位年輕女服務員。但有一位女侍態度極差！不管表情動作都非常不耐煩，實在不能理解這間店用人的方式？用餐體驗實在愧對這個價位，與朋友皆吃得一肚子氣。如果只是要享受精緻餐點可以來，但不用期待有任何服務。

清淡/細膩/料理長很親人熟食記憶點不高，只對後半部的握壽司有記憶。最喜歡香蔥鮪魚握壽司🍱🍣🍱🍣

安康魚肝海膽柿餅最中味道濃郁是招牌、昆布海膽壽司很驚豔、鮪魚壽司醋飯作的跟其他貫不一樣比較酸，有幾貫壽司超美味，但沒記住名稱😁 握壽司捏的鬆鬆有彈性呦！剛放在盤子時比較高，後稍微塌下一點點，很厲害！很安靜的餐廳！

日本師傅相當親切，會一些中文。菜色調味相當有自己的風格，純粹的鹹味不同於其他日本料理店帶些甘甜，食材處理相當細膩，會再訪。

吃起來非常清爽，不會有那種吃完負擔很重的感覺。這次是第二次來用餐，用餐的氣氛依舊很好，中午的價格CP值很高，如果是想吃高檔壽司這間是真的很推薦。

大愛他們的柿子餅 海膽也好特別 真的是很有自己的特色

日本師傅很可愛每一道都水準之上特別喜歡七海醋飯的味道

非常滿意的一餐，欣賞師傅出神入化的握壽司技巧調味均衡，細膩。還會再訪

很少吃台北市一客4,000以上的板前料理會有不好體驗。首先服務真的是出奇的差，剛進門完全沒有基本的問候及帶位，就叫你自己進去，然後很模糊的跟你說座位在哪自己找，椅子自己拉餐巾自己舖，也沒有告知洗手間的位置。今天是用午餐，這邊的客人講話都出奇的大聲，都聽不清楚主廚或是服務生告知菜品是什麼，服務生也很隨性，要收盤子或是倒茶都是突然出現，然後就擠過來，位置之間的距離很窄，一直塞在我旁邊跟隔壁客人聊天，隔壁客人也喝多完全講話也超大聲，後來還打翻酒。這裡如果一開始給自己的定位是居酒屋的話，可能比較合適。再來就是菜品，這次是無菜單料理，只能說握壽司都還可以，滿分十分給5分，握壽司也只有幾顆，但握壽司以外的料理完全口味跟醬料完全不搭配，都是家常小菜料理，餐點最後一道是散壽司……最後的甜點是一球黑糖冰淇淋……整體來說，本來我以為跟足立，壽司芳或是千壽可能勢均力敵，但這家不管是服務或是料理，都有個在錢都涮涮鍋的既視感。不知道是不是食材的原因，吃到一半就肚子微疼拉肚子，後來離開的時候胃也不太舒服。二訪機率：0 ％

精緻的餐點，尤其是醋飯的調味以及恰到好處的哇沙米，更有畫龍點睛之妙

Everything was good but nigiri size was way too small.

Omakase / $5800鰹魚 洋蔥醬鮟鱇魚肝最中餅鰆魚黑鮪魚中腹握軟絲握水針魚鯖魚 尖梭 車蝦照燒鰤魚白子天婦羅 海苔醬竹莢魚握赤貝握肌雪昆布海膽握剝皮魚握 剝皮魚肝香箱蟹 鮭魚卵黑鮪魚赤身握黑鮪魚大腹握黃金蜆味噌湯星鰻握太捲

2022更新 疫情緩和後內用期間叫過便當回家吃雖然跟別家的比起來差強人意但也不足以讓我生氣握壽司外帶本來就是對握壽司的一種侮辱但防疫時間真的無所求可以吃到壽司就好 不要太誇張難吃就好有幸可以再次到店家享用整套吃下來真的很滿意比第一次還要進步之前因為被YT批便當不值錢真的很為店家心疼我們吃的起的人喜歡就好如果被那些沒吃過的人抨擊到關店才真的會氣死人 ！（舊文）目前吃過的握壽司最愛的鈴木將宏師傅很厲害!!!!連不愛吃很多握壽司的我居然也可以一貫接著一貫還不膩雖然價格不斐但值得

料理手法非常有自己的風格，食材也是一時之選服務專業，只是餐廳氛圍有點嚴肅

會再訪的一間店，除了現場氣氛比較安靜之外，其他的都十分滿意

每個月都會去一次，不想多說什麼了，這間屬於我藏私不想分享給朋友的板前壽司

好吃，無雷！但完食之後沒有特別印象深刻覺得非常好吃的一道！

Besides the saba taste a little like kohada, the rest are very high quality food. Really want to try the dinner menu. Will visit again.

One of my top 5 recommendations

好值得的晚餐～感謝米其林指南日本師傅很親切，雙主廚很細心地互相搭配讓每一道入口層次好多變化酒單也很用心的有很多選擇推推推～

One of the finest omakase experience I have ever had. As with every course, the seafood was enhanced its naturally fresh flavor by Japanese chef’s artistry.My top three favorites:1. The anglerfish liver nigiri was creamy and simply beautiful umami.2. The shrimp nigiri tasted soft and subtle sweet.3. The scattered sushi bowl was a lovely symphony. It balanced out the fishy taste of the flesh, together with sea urchin and salmon roe to add more layers of flavor and texture.道地的板前料理，午間套餐價格合理，食材鮮美，在日籍主廚精湛的手藝與細膩的調味下，每一道料理都展現出實在的風味及層次。尤其海膽用散壽司的方式呈現最讓我驚豔，一向不愛海膽的我第一次感受到它的清甜可口，好吃極了！鮟鱇魚肝握壽司和白蝦握壽司十分鮮甜，吃完仍念念難忘。店內座位不多但環境舒適，另有一個四人座的小包廂。

#米其林餐盤位在國父紀念館附近，只有十多個座位，是壽司熱門店，訂位一直都很滿，現在由在東京鮨一修業過的 #鈴木將宏 擔任主廚，各種華麗的刀工跟厲害的技法，吃到了很多平常沒見過的料理，每一道都非常好吃，個人覺得應該是台北市最強的握壽司之一！「酒」這次選的是來自長野縣的 #氣泡清酒，甜度偏高很順口，一下不小心就喝完了！#白甘 配上柴魚梅子醋凍，酸甜平衡#松葉蟹茶碗蒸 滿滿的蟹肉配上滑嫩的蛋#黑鮪赤身 熟成過後的風味很甜！#墨魚 斜切過後脆感#安康魚肝 完全展現鈴木師傅很厲害的一貫，搗碎的魚肝要用很巧的手勁才能捏成型，再加上蘿蔔增加脆的口感，超好吃的#青花魚 醃漬過後風味濃郁，捲上甘瓢、昆布，再灑上紫蘇花增加香氣#鱒魚 口感香甜！#干貝 有別於一般用對切的方式，鈴木師傅用的是切細絲，口感綿滑！#小鯽 這邊的做法很特別，是反過來包，魚白的地方在外面，魚本身處理的很好，酸度適中完全沒有刺感，#鮪魚中腹 格紋切法讓筋感完全沒有，入口即化#海瓜子可樂餅 炸的酥脆，配上藻鹽帶出海瓜子的甜味！#蔥花鮪魚 混入白蔥、干瓢、蘿蔔，很搭配魚肉的油脂，再包入烤過的海苔，口感酥脆，很好吃！#散壽司 放上馬糞海膽，還有各種魚料跟生筋子，滋味豐富非常的好吃，重點是還可以續碗！「湯」#鮮魚味增湯 超級鮮甜！「甜點」#海鹽冰淇淋 冰淇淋放在有混入蝦泥的玉子燒上，取代傳統的玉子燒結尾，鮮甜的滋味是個非常棒的收尾！

Folks working there were so nice! Great service and new interior. Amazing quality, I would say the perfect sushi.

真心很滿意，主廚的調味很棒，不會蓋掉食材原有的味道，又更添風味層次，秒訂下月跟下下月用餐😍

每道壽司，只有一貫；因此晚餐共20+道，很難細細品嚐。過年期間，推出特別春酒，酒款不錯，價格不斐喔！

Nice Omakase food. But way too expensive......

共品嚐了22道江戶前料理！品嚐的到廚師的用心，食材的高級純粹感環境舒服 服務很讚點的一款黑龍 大吟釀 入口滑順，跟食材非常搭配！有一定預算值得來品嚐

一個無菜單日本料理店!只有12個座位!非常難訂到位子!食材上新鮮度當然是沒話說，喝了一瓶非常好喝的清酒叫勝山!主廚是日本師傅，基本上我覺得處理食材的手藝就是將食材本身特質發揮的很好，沒有過度花俏的料理方式!清酒太好喝，大推!哈哈哈

第一次很失望，得知換了師父，因此第二訪，口味層次讓人每口都很滿足，真是太好吃了！

美味精緻的料理，完全不碰芥茉的我，覺得其搭配柔和不已也易入口了。美中不足的是靠近門口座位，成豬肝色臉的男士一直在“作餛飩”，超級影響食慾( ≧Д≦)

The nigiri wasn’t in the top three i ve had in taipei. But the creativity, combination of tastes and textures and planning of ingredients for the menu was superb. The dessert was perhaps one of the best desserts i’ve had anywhere in taipei. I would have gladly had a second portion.

国父紀念堂そばにある寿司店。江戸前寿司を提供しています。鈴木将宏氏が総料理長です。以前銀座やシンガポールのミシュランの星を獲得したお店に在籍されていました。インテリアは美しい数寄屋造りです。カウンター席のみになります。メニューはコースのみです。ランチは4180元でした。アルコールもいろいろ取り揃えています。平日の午後12時ごろに利用しました。4180元のコース注文しました。静岡のかます塩味がちょうどいいです。茶碗蒸し青のりの風味かにの茶碗蒸ししっかりとした味付けでした。宮城県大間産のマグロ漬け美しい真紅の色切り付けがとても美しいです。しゃりもお米の粒が大きくふっくらとしていました。おいしいです。小さめで食べやすいです。料理長が3日かけて作った自家製のイカの塩、イカの濃い味と香りがします。ネタに良くなじみます。イカの味をさらに盛り上げていました。鯖　かんぴょう薄いピンク色のとても美味しい鯖です。あん肝の裏漉したくあんが混ぜてあります。くどさを抑えさっぱりに仕上がっていました。コハダ佐賀県産大葉ときゅうりなどと巻いてあります。シャキシャキとした食感が良いです。しめたコハダも美味しく、一体感があって良いです。しまあじ　鹿児島産千葉の金目鯛藁で燻っています。良い香りがいつまでも口の中に残ります。北海道の煮ほたてタレの味もとても良いです。鯖の子供西京漬けにしてあります。食感のの良さが際立ちます。味付けもとても良いです。宮城県の大トロ大トロですが、脂っこさは抑えてあります。大トロらしい旨味が生えいて実に美味しいです。対馬産のあなごフワフワの食感、香ばしく焼き上げられた素晴らしい味です。粗い塩の旨味の後に柚子の香りが追いかけてきます。玉大和いも、えびのすり身、はちみつから作っています。とてもきめ細やかでした。黒糖シャーベット黒糖の味が穏やかで良いです。サービスとてもいいです。いろいろなことを気遣ってくださいます。また訪れたいと思わせるお店でした。お気に入りのリスト入りです。

Fantastic sushi. Definitely comparable to the other top sushi place in Taipei. Style is lightly flavored sushi, very skillful knife techniques.

這天包場的餐廳用餐環境舒適，生魚片新鮮，其中昆布海膽令人驚艷，但醋飯的口感過軟，壽司的表現可惜了。以鮨七海的價位還有很多餐廳可選擇，就當嚐鮮的餐廳即可。

目前料理長是去年後來上任的鈴木將宏，整體吃下來握壽司較佳，捏製手勁、溫度的掌控都覺得不錯

No doubt that the food is amazing. But the price...

鮨七海 Sushi Nanami by Masa Ishibashi 😘初訪鮨七海，現在由鈴木將宏主廚擔當，曾與名廚石橋正和在東京米其林1星Ginza Sushi Ichi和新加坡米其林2星Shoukouwa一起任職。份量足夠，米飯口感偏黏，主廚調味頗有特色，值得一試😋#米其林推薦 #板前寿司 #手機食先

⭐⭐⭐ 偽出國 東京銀座 鮨 石橋正和 合作板前壽司，託友人的福才訂到這不好訂位的餐廳，鈴木師傅來台即將一年，學了不少中文的魚種名稱，聽到日本人的中文介紹滿新奇的，不過大部分詳細介紹還是要依賴板前另一位台灣師傅及外場唎酒師~~(ʘᴗʘ✿)今天吃到三種海膽，最爽的還是超肥滿的紫海膽，最後實在忍不住再加點了一貫(1200)，要做海膽握，沒這麼肥厚的海膽是不好撐起來的，入口差點沒被他的鮮美超生~~♡(> ਊ <)♡北海道脆甜的石垣貝新鮮看的到，輕拍還會硬起來給你看哦，看現場表演還真有趣~~(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧💕代表夏天的新子握，也是難處理的當季食材，醋的味道搭配適度，引出淡淡的甜味，今天的新子大小比較小，所以用兩片呈現~~(*´ω｀*)今天最奇特的是香魚生魚片握，據說師傅每個月都會想新的菜色，外觀呈現非常漂亮的琉璃光，魚肉也細緻，可是那些小鰭骨細刺等（不會被刺到）著實影響口感，還沒辦法習慣~~~ʕ´• ᴥ•̥`ʔ整套下來 19 道，應該是剛好不會餓的感覺，有機會訂到位子還是會來吃的，日本料理的好處就是食材每週都有新貨兒，常吃也不會膩呀~~(人*´∀｀)｡*ﾟ+💕

Personable Chefs, nigiri is on point - fantastic needle fish.

好吃⋯真的很細膩。雖然大家評價似乎覺得比不上天本或足立，但重點應該就是自己用餐時的感覺。had a great Valentine’s Day dinner. Would come again.

The food was absolutely amazing, A real gem since they’ve only been open three months, crowds are not as bad as other places of the same quality....Yet! Well thought out menu and the sushi chef is very good about tailoring specific parts of the omakase to regional tastes. Best sea urchin I have ever had.

份量剛剛好，有飽足感卻不會過量，這家海膽是我目前台北吃到最喜歡的，放的份量也很夠這樣吃起來是最好吃的，而且師傅會拿捏時間，絕對會讓客人吃到最新鮮現做的壽司，會想要再訪的一家。 這家的招牌是魚肝最中，魚肝搭配馬糞海膽並用帶有柚子味柿子餅夾起來，這道菜我覺得屬日式料理難得吃到有層次感的一道菜，認真的說起來就是食材軟硬（外硬內軟）鹹甜（內鹹外甜）還有魚肝跟海膽柚子柿子味整個混搭且融合在一起，這家食材的確吃起來很新鮮，有築地市場的水準，每一道都好吃，且我個人覺得上菜順序跟菜色還有時間都有經過非常縝密的思考跟判斷，沒有什麼好挑惕的我覺得，目前我心目中米其林等級台北必吃名單之一。Disclaimer:凡事皆有變數，上述評論只就我這次的經驗做評論，且青菜蘿蔔各有所好，我喜歡海膽（你可能喜歡鮪魚），so 以上僅供參考~。

估計是想摘星的店。用料高级, 兩位主厨都是日本人。風格非只遷就台湾口味, 而是基於江户前 style 加創新。酒類也高级, 但要整支 買/開飲。但仍要再努力, 因细節上仍有改善空間。整體来説, 仍是台北最好的六七間最高級壽司餐廳之一。

Excellent! Food, service is all on par with japan sushi!

溫潤有質感的一次用餐經驗，鮪魚中腹有些筋膜但不損口感，師傅握壽司的功力極佳，捏出的壽司像藝術品般美麗。

精緻好味。服務細心。啲飯嘅醋係自家製過，非其他店可媲美。Omakase每幾道菜間有小菜，令食客可以清一清味覺，再食都唔會流。明知食客會影相，每個位前都有打燈。

One of the best in Taipei, traditional Japanese techniques and not over seasoned nor flashy. Will definitely become a regular customer.

The very best straight from Japan, ingredients as well as the chef himself. Delicate and delicious with great presentation. Great tastes and wonderful to look at too. Every dish is carefully prepared and cooked in correct manner if not raw. The restaurant is superbly located in Taipei and decorated as if it is in Japan. We had a young chef but very talented though. Would definitely keep this restaurant as one of the pocket list.

Impressive start for this low key sushi counter run by a young expat chef from a Japanese Michelin starred restaurant. A toro flight at the end brings an excellent meal to the conclusion.