O Sushi in Kanazawa

連休中になんとか予約が取れて訪問。18時の予約でジャストで到着したら先に始めてた2組と同じ時間帯の1組が既にいらっしゃる状態。飲み物頂きつつ待っていると早速1品が始まる。少しゆっくり目のペースな感じはするけど、こちらの様子を見つつ出してくれる感じは心地よい。甘エビはその日取れたヌタをかけて。ねっとり感が濃厚で食欲が刺激される感じ。お刺身は2種類。添えられた肝醤油が美味しくてたっぷりつけてしまう。蛍烏賊の沖漬けはまず大きさにびっくり。柚の香りと大根おろしのさっぱり具合のバランス◎あん肝は初めて頂いたのだけど、すごいプリン。分厚くって食べ切れる？って心配だったけど余裕で食べれてしまった。カニはほぐし身にカニ味噌を絡めてウニのソースと。のどぐろは炭火焼き。香ばしさはもちろん身が柔らかくて一瞬で解ける感じ。白味噌の椀ものは蕨の歯ごたえがアクセントになって楽しい。握りは全部で12種類、どれもひと手間加えられてて味わい深い。シャリ小さめでお願いしつつも途中おなかいっぱいになりそう、と連れと話していたら気を利かせて限界まで小さめにしてくれたり、心遣いもいいお店でした。

味、大将のお人柄とも素晴らしかった。金沢には客単1万円台で満足できる鮨屋が多々ある中で、これだけ繁盛しているのが証左。文句なしにおすすめです。

定番のお寿司がいただけます。仕事は丁寧ですが、雰囲気は好みが分かれるかもしれません。

都内の高級店では有り得ないネタ、技量、価格に大満足。店主の人柄も良くまた再訪したいです。

金沢市にある人気のお寿司屋さん。食べログの寿司百名店に選ばれ高評価。コースはお任せの22,000円。食材も良いものを提供してくれます。お寿司も美味しいですが、つまみ系はお酒がすすみます。黒部沖での一本釣りされた鱈の白子香箱蟹氷見の寒鰤富山湾の迷い鰹雲丹ソースで食べ蟹のど黒の焼き物

鮨　木場谷さんにお邪魔致しました。酒のアテが大変美味しく日本酒がすすんでしまいました。通常のお寿司屋さんより握りが多く、お腹いっぱいになりました。ご馳走様でした。

7／23 18:00 初めて訪問　何時行ってる友人と行きました。　クチコミにもあったように寿司の 前の　おつまみが　最高でした。特に　カニの リゾット　と　あわびの 薄切りを 肝ペーストで　食べるの良かったです。赤シャリもいい感じでした。

お鮨も美味しかったけど、それ以上に強く印象に残ったのは、酒がすすむおつまみの数々。甘エビのこのわたあえ、今日は飲んでくれよと声が聞こえてくるようなスタート。妊娠中だったら辛かろう。カワハギの肝ソース、ソースはたっぷりつけてくださいとのこと。たっぷりつけたけど、それでもまだソースが残ってしまった。もったいない。巨大ホタルイカの沖漬け、これも日本酒にあいます。煮蛸、巨大なタコの脚を目の前でカットしてくれる。噛めば噛むほど旨みが染み出す感じ。巨大あん肝。えー、こんな大きいの初めて見た。てか味も雑味がない、濃厚なのにサラッとしてる。旨み爆弾。質がいいのが腕がいいのか両方なのか、とにかく過去一の美味しさ。そしてこれもまたお酒が進む。(順番、前後してるかもです)毛蟹のウニソースあえ、おいしくないわけがない。期待を裏切らないおいしさ。冬しか食べられないものと思っていたけど、量は少ないものの1年中とれるはとれるのだとか。脂たっぷりのノドグロの焼きもの、ノドグロの旬は夏のようでこれからますますおいしくなると言っていたけど十二分にうまい。大将曰く、ノドグロは火を入れてなんぼ。お客さんにリクエストされたら握ることもあるけど、自ら刺身で出すことはないとのこと。へぇー、そうなんだ。いや、確かにこの焼きは美味しかったなぁ。おつまみコース最後は、巨大アサリのお吸い物(蛤かと思った)。いやー、満足満足。続いてお鮨。ヒラメ、アジ、イカ、さゆり、車海老、マグロの漬け、トロ…このあたりはさほど印象に残らず。美味しいけど、なんてか他にもあるかな、と。。。印象深かったのは、巨大な鳥貝に巨大な赤貝に、巨大なバイガイ。巨大づくしなので、大振りのネタが売りなのかと思ってしまうほど、ですが、大将曰く、ネタのデカさで勝負してるとか恥ずかしいんで言わないでくださいね、と。でもこの鳥貝は天然記念物並みに珍しらしいです。旨みもすごい。昆布出汁食べているような。ということで、日本酒のあてになるツマミが食べたい方はぜひ来訪すべし。大将がお話上手なので、より一層楽しめます。大将がなんでもできるパーフェクトな方だからか、逆に目立ったのが若手のおっちょこちょい。お水頼んでるのにお茶用意したり、お茶頼んだのと別の席にサーブしたり、お酒について聞いたら何にもわからない様子ですぐに大将に振っていたり、あと忘れちゃったけど1時間半くらいの滞在で4回粗相してて、おもしろすぎでした。お酒の特徴くらいは覚えよう！笑カウンター8席4組のうち、2組はもう次の予約を入れてました。大人気店。2人で2合&ビールで49000円。ごちそうさまでした。

Came to Kanazawa for the dinner here and it was so worth it. I loved the whole experience - conversation with the chef, food, drinks and everything. Definitely coming back!