Mu Xuan Vegan Restaurant in Hualian

沐軒素食餐廳是一處全素的小火鍋店，店面雖然看起來不大也不起眼，但是店內的小火鍋可是保證讓人吃了滿意，先從店的位置開始介紹起，此店位於博愛街和林森路及大同街之間，由於在大樓一樓，加上招牌不大，所以會讓一般人很難注意到店家在此，除非特別想吃素或是吃小火鍋的民眾才會進店，雖然店家菜單上有提供拌飯類，但種類很少，基本上以小火鍋為主打，加上飯也不是無限量供應，很有可能顧客想吃拌飯結果卻吃不到，因為飯用完了，若您喜歡吃小火鍋，倒是無所謂，反正沒拌飯就吃小火鍋吧，但我認為這樣的碰運氣點餐方式不太恰當，回到正題，既然是主打小火鍋，自然最重要的就是湯頭和配料等要夠味夠新鮮，沐軒此點做的不錯，特別是藥膳鍋的湯頭非常棒，讓人忍不住會喝光，其他湯頭雖然也不錯，但就沒那麼夠味，可是店家卻從配料的種類和新鮮度著手，滿滿一大碗的配料，保證讓你吃個飽，通常小火鍋店最怕的就是配料太少，這裡沒有這種問題，店家更提供了茉香蜜茶一壺和餐後甜點茉香蜜茶果凍，以220-250元的消費來說真的是很划算，若你是位喜愛吃小火鍋的人，來此處準沒錯! 最後要稱讚老闆娘的服務態度，真的是很棒，沒有飯了會提供其他東西補償，講話客氣讓人覺得很舒服，如果光評服務，給五顆星!

火鍋超好吃，拌飯也非常好吃，食材非常好，調味也很棒，有機會絕對要再來吃

一家很雅緻也很乾淨的餐館；點了藥膳鍋與酸白菜鍋，價位很平民；不同於有些素食鍋物業者，會在菜盤裡放入素料，這裡的菜盤份量大的誇張，除沒有任何素料，菜色種類繁多，很令人驚艷。老闆娘態度超級超級超級好，值得再次回鍋消費。

精心料理真材實料寶哥租車推薦花蓮有名素食，果真好吃湯頭鮮美

慢活花蓮旅行的第一天，恰巧是初一，chick in 民宿後，騎車尋找素食美食，天熱我還是想吃火鍋，google附近最近店家，就是它了一到，店內客人滿座，門上貼訂位已滿，進去問也說抱歉，無法提供服務，本來要敗興而歸但運氣很好，一對面善老夫妻剛用餐完要離開，位子就出現了，真的太開心了點了麻油猴頭菇及養生菇菇兩種鍋，菜盤豐富不隨便，附上兩壺飲品，水及紅茶，而且是滿滿的，讓我驚訝不已陪吃素的我，在這素食餐廳留下深刻體會，老闆娘親切熱情不催促，食材新鮮，能讓我這不吃菜的人，鍋底見光，用餐環境佳，價格親民，列入我的口袋美食推薦名單我很幸運能遇見你-沐軒素食餐廳，下次見喔

藥膳火鍋湯頭清爽甘甜，沒有加工素料，有滿滿的各種蔬菜豆腐，好好吃

服務佳火鍋好吃湯頭較清淡健康

看評價好高，就訂位了，本來又被其它餐廳吸引過去，好險沒有更改，這是今天最正確的決定。吃到的每一個食材都很鮮甜#麻辣鍋#麻油鍋#菇菇鍋凡舉葉菜類高麗菜一口咬下，甜！南瓜，甜！四季豆，甜！豆腐好嫩，尤其麻辣鍋配脆老油條，下鍋煮兩三分鐘後撈起，油條孔隙吸飽湯汁，咬下脆中帶軟，朝豪吃😋為什麼拍一張白飯呢我真心不懂，為什麼花蓮的白飯都豪好吃...大推麻辣鍋

小火鍋的藥膳和番茄湯底非常好喝，菜盤的青菜有新鮮，處處可見老板的用心

蔬菜🥬輕食無壓力 很豐富唷⋯⋯舒服的地方 廁所🚽很乾淨 有階梯要注意 停車要費心💁‍♀️鄰近有路邊停車🚗位方便找

非常好吃，老闆人很好，環境舒服，石鍋拌飯好吃，火鍋料多實在湯頭不錯，又有免費紅茶，蔬食好去處。

很好吃，CP值也算不錯的火鍋🥰🥰跟朋友去了好幾次。

上次第一天到花蓮的素食便找到這家新開餐廳, 點了猴頭菇火鍋根石鍋拌飯 口味很合, 小菜牛蒡絲也很夠味 好吃!! 希望下次來 還能再次常到這好味道!

The best healthy vegetarian restaurant in Hualien. There are others, but this one stands out for healthy ingredients, no MSG, no or undetectable oil, freshness, and great service from the owner (chef and his wife and their daughter (server).Popular with Buddhist monks and always busy. Arrive early to guarantee a seat.For rigid vegan people, some dishes have eggs but can be requested without.

菜盤份量十足 蔬菜新鮮好吃 也吃到不一樣的野菜價格公道 老闆娘親切👏再訪花蓮一定會再次光顧👍

Refused services with three empty tables and no booked sign on them. Quite unfriendly

湯頭天然，菜盤豐富，蔬菜清甜，野菜鮮嫩，豆皮板豆腐豆香十足，連白飯都好吃的蔬食餐廳，會再光顧。

花蓮最推薦素食火鍋，已經吃了不下十次，用料豐富、湯頭一級棒，有好喝的紅茶跟餐後小點心。大推薦藥膳，吃不膩呀！義式番茄也很不錯👍每週都要光顧一次🤣

老闆娘人很好，雖然來不及光顧，但介紹我們到附近的素食店買東西吃。

這次來用餐有十足溫暖的感受，因為小兒子睡著，我抱著，但是店內客滿，老闆娘怕我抱著小孩很累，不斷幫我們介紹附近餐廳，想幫我們快點找個位置好休息，後來店內老客戶出來跟老闆娘說，他們會趕快用餐，位置留給我們，真的非常感謝！關於餐點，更是美味，食材非常新鮮甜美，還有豐富的佐料能自行調配，並且有非常好喝的紅茶招待，全家人從心裡到味覺都十分滿足，感恩～

乾淨豐富的菜色，還有附一壺紅茶，很好吃感覺非常好

舒適的用餐空間，用料也大方，但石鍋口味較重（油＆鹹）

蕃茄火鍋是義式蕃茄風味的湯底，食材都是青蔬沒有素料，野菜也好風味🥦🍅🥬🍄韓式石鍋拌飯有三種可選（素燥,泡菜,黑胡椒）非常喜歡吃鍋巴的話可能會有點失望，因為鍋巴不多，若不介意的話以蔬食韓式拌飯來說味道算好的😋以用餐環境和餐點品質來論價格很公道，老闆娘親切，幫忙的女兒乖巧接待顧客，讓人還想再次光臨的好店💕

食材用心，菜盤很大～沒有加工品湯頭實在，我喝藥膳湯超好喝，看的到中藥食材下去煮的還有一壺大壺紅茶可以喝，還有甜點我和孩子共三個人吃不完🤣

食材非常新鮮、服務非常好，老闆娘很親切，值得一來的好餐廳

在巷內大樓的騎樓比較不顯眼。石鍋拌飯因為料豐富而偏濕，所以鍋巴比較少，對我這種比較想吃酥脆口感的比較可惜😂，其他都很完美。火鍋種類豐富，蔬菜清爽新鮮，加油條吃相當美味！

餐點好吃，火鍋菜盤豐富，麻辣鍋湯頭很棒！拌飯也是好好吃！老闆娘很親切～孩子也愛吃

食材備料十分用心，還會貼心準備野菜增添風味，湯底也多元用料實在，讓菜色口味一點都不無聊，可以一去再去的好餐廳。

在花蓮都沒發現在這麼熱鬧的地方竟然有一間素食店，店內空間不大，但是很舒服，每一個座位都有附贈一大壺紅茶跟檸檬水，紅茶是有加糖的，蠻甜的但是好喝，火鍋類的選項很多，喜歡吃火鍋的朋友可以選擇這裡，我朋友點火鍋，配料非常豐富，吃不完還打包XD我點的餐點150元有付湯跟甜點，可以吃的飽，我點的餐點不知道為什麼口味有點偏酸？有可能是我檸檬水喝太多了哈哈...XD但是湯品跟甜點都很好吃，店員服務態度也超好👍👍

食材很棒，藥膳湯頭濃郁，因為個人對菇過敏，請老闆去菇，老闆很給力換了食材給我，太感謝，吃得很飽，大推。

超推薦！很有誠意的素食料理，非常好吃店面乾淨，沒有素料推四個人點三份餐也好飽喔五顆星實至名歸👍🏼

香菇肉燥拌飯香，有附湯及甜點，男生亦可吃飽，還各一札檸檬水及紅茶，若覺紅茶過甜，可2者中和，用餐環境舒適宜人，CP高。

Loved the hot pot. Fresh veggies. The owner very polite and friendly. :-)

素食的最佳選擇，小火鍋，韓式石鍋拌飯，都很棒，全家都喜歡，就算是不愛素食者，也都愛吃這家，口味有很多種選擇，服務又親切，乾淨衛生

好喝的紅茶和好吃的拌飯，老闆娘很親切

Great tasting food with clean ingredients. Great price. Owners were so nice trying to figure out my complicated order. Highly recommend.

Not vegan, serves at least eggs from what i saw, please update your name and category to vegetarian. Also, i couldnt eat here because i needed a reservation apparently.

Clean environment, high CP value,A vegetarian restaurant worth visiting for Hualien.環境乾淨，高CP值，來花蓮值得一試的素食餐廳。Hericium hot pot is yummy!!(Hericium 猴頭菇火鍋真好吃）跟我朋友爬完太魯閣後，搜尋素食餐廳，被它的高評分嚇到，實際吃之後，覺得厲害。即使我坐在火車準備回家的路上，我心還是念念不忘著麻油猴頭菇火鍋，微微的麻油香氣不搶味，猴頭菇口感紮實好嚼。火鍋配菜很豐富，蔬菜至少就8樣以上

火鍋非常的好吃 老闆娘很親切 每一桌附贈一壺紅茶以及檸檬水 非常的貼心 營業時間到8：30最後點餐時間是8：00 我所食用的是麻油猴頭菇火鍋 湯頭非常的濃郁 菜盤的量非常的足夠 值得一來再來！！ 照片裡的菜盤 因店家盤子不夠所以我的盤子比較小後面又補了一盤 實際上是比圖片上的還要多！！

石鍋伴飯超級讚的^_^

吃素的好選擇，食材看起來新鮮乾淨，如果點火鍋的話有時老闆還會幫你加很多綠色的菜，拌飯的量也很足夠，看起來也好吃，實際上口感不會那麼強烈但也不錯吃。

很好吃 店主很有礼貌 性价比高

Excellent service and food!

大推！非常值得蔬食者去品嚐，環境清幽丶乾淨丶整潔，老闆非常親切，餐點也粉好吃。

Clean, fresh, quality. Service staff didnt speak English, but was willing to help us order with her translation app on her phone. Excellent option for a veggie meal.

no English spoken but really lovely staff who used Google translate to explain the various dishes to us. one of the best bibimbaps weve had

單純簡單的美味~不論是否為素食者都值得來品嚐!!

Wow! This place is amazing. Nobody spoke any English and we cant speak Chinese but through hand gestures and photos we managed to choose some exceptional food. The bibimbap was amazing. So tasty with delicious fresh crunchy colourful veg. The hotpot had such a huge variety of different things in it. Tonnes of mushrooms, a few interesting and yummy soy items and big chunks of veg. They have delicious free ice tea which we couldnt get enough of too and there some really tasty condiments at the front to compliment the meals. The place is fairly small and we were lucky to get the last table. We really loved our meal hear and it goes down as one of the best of our trip in Taiwan. Not everything is vegan so look out for the symbols 全素 for items without egg and dairy. Really recommend this lovely place. Friendly owners, lovely interior and great price!

肉醬片石鍋拌飯，醬汁有味菜青脆，環境整潔清爽，店裡聞到裝潢的味道但不致嗆鼻

Surprisingly good, very impressed.