Caroussel in Dresden

Amazing food and staff was fantastic. I strongly recommend.

Wir möchten uns mal auf diesem Weg für die seit vielen Jahren hervorragenden Kreationen und folglich kulinarischen Erlebnisse bedanken die hier immer wieder aufs Neue geboten werden. Vom Wiener Schnitzel bis hin zu den Gourmetmenüs nebst hervorragender Weinbegleitung ein absoluter Hochgenuss und das Ergebnis von gelebter Tradition und Leidenschaft des gesamten Personals an diesem einmaligen Ort.Wir kommen immer wieder gerne - solche Orte sind selten geworden mit denen einem schon der bloße Gedanken ein sehr angenehmes Gefühl beschert und einem Momente einfallen, die unendlich sind.DANKE

Fantastische Beratung und wunderbares leckeres Essen!!

Sehr aufmerksame und freundliche Bedienung, gehobene Küche für Genießer und ein tolles Ambiente. Vielen Dank an Herrn Kutzner und sein "Dream Team". Wir kommen gerne wieder.

Die Rezensionen auf Google sowie der Blick auf die Karte haben nicht zuviel versprochen - unser Besuch im Caroussel Nouvelle war ein Vergnügen. Gute Weine, vorzügliches Essen, ein schönes Ambiente und nicht zuletzt das hervorragende Servicepersonal, welches uns aufmerksam, unaufdringlich, empathisch und aufs Freundlichste umsorgte, machten das Abendessen zum einem rundherum gelungenen Genuss.

In jeder Hinsicht absolute Spitze; sehr empfehlenswert!

Klasse Essen, aufmerksamer Service, faire Preise… 👌🏽

Das Essen hat mich sehr überzeugt, jedoch nicht auf Sterneniveau. Personal extrem Nett, Ambiente auch wunderbar.Hatte ein Menü, von dem mich 3 von 4 Gerichte voll und Ganz überzeugt haben. Eines davon war auf Sterneniveau, die restlichen waren natürlich Super, da hat jedoch das Gewisse "Etwas" gefehlt.Trotzdem klare Empfehlung, probiert es aus!

Angenehmes Ambiente, ausgezeichnerte Küche, sehr aufmerksames Personal, gern beim nächsten Dresden Besuch wieder zu Gast.Roland

Spitzenrestaurant mit angenehmen Ambiente, und kleiner aber feiner Karte am Sonntag. Alle Gerichte waren auf höchstem Niveau zubereitet, das Risotto hatte leichten biss, der Spargel angenehm weich, der Fisch glassig. Das Tartar zerging auf der Zunge, der Käseteller gut sortiert und prima als Abschluss, tolle Weinkarte und gute Beratung.

Die Räumlichkeiten machen dem Namen des Restaurants alle EhreJeder Raum ist speziell gestaltetWir saßen im Wintergarten der bei zu lauter Unterhaltung doch sehr schalltWir konnten vor dem Dinner noch gemütlich eine Runde spazieren gehenService und Aufmerksamkeit des Personals ist vorzüglich.Bis auf das wird bei der ersten Bestellung ca 25 Minuten auf Getränke warten mussten und wir etwas vergessen wurden sindDie Bestellung für das 5 Gänge Menü (110€haben wir ca 19Uhr aufgegeben und es zog sich bis 22:30Also unbedingt Zeit mitbringen wenn man es genießen möchteEnttäuscht war ich von den 40 Seiten Wein -> Kein alkoholfreier dabeiDas Essen war wirklich dekadentDas Auge isst mit und war der KnallerVielen Dank daher für diese kulinarische Erfahrung

What a delight, this establishment has earned 5 stars, from the moment I arrived I felt pampered and my room was not only meticulously clean but also beautifully decorated.The staff at Reception desk and restaurant and breakfast room went above and beyond to make it a special experience.It is also located on a very quaint quiet street but also the Altstadt is within walking distance.I also visited the Rakotzbrueke in Kromlau Gablenz which is also a must see for anyone travelling in this area.I will definitely return to this Beautiful place and thank you to all the staff at Relais Chateaux Bulow Palais for making my stay so memorable.Elizabeth BloosCanada.

Das Caroussel Nouvelle im Bülow Palais ist sicher eines der besten Restaurants in Dresden. Exzellenter, sehr aufmerksamer aber unaufdringlicher Service. Natürlich sehr gute Küche in top Qualität - geschmacklich wie optisch. Auch für Vegetarier bestens geeignet. Angenehme Atmosphäre in wunderbarem Interieur. Das alles hat seinen Preis und ist jeden Euro wert.

Wunderschöne Lokation.Tolles sehr leckeres Essen.Ein super zuvorkommendes,freundliches Personal.Wir kommen gern wieder.Es war ein unvergessliches Erlebnis.

Sehr gute, anspruchsvolle Küche. Ausgezeichneter, sehr aufmerksamer, sehr höflicher und dennoch lockerer Service. Sehr angenehmes, stilvolles Ambiente.

Für uns mehr eine zufällige Entdeckung auf einem Kurztrip nach Dresden.- Aber was für eine Entdeckung! Die 5 Sterne sich hochverdient!Auf allen Gebieten - Ambiente, Service, Speisen und Getränke - die Höchstnote!Die Gerichte äußerst schmackhaft, der Wein ebenso. Dazu ein Service, der wirklich seinen Namen verdient: Aufmerksam, freundlich und absolut an den Wünschen der Gäste orientiert.Natürlich kein billiges Vergnügen, aber ein Genuss, der länger anhält als der Aufenthalt im Restaurant

Sehr geschmackvoll eingerichtet. Tolle Weine, leckeres Essen & spitzen Service.

Exzellentes Service! Sehr gute Küche! Ambiente auch perfekt! Sehr zu empfehlen!

Dank der neuen Klassiker-Karte kann man neben dem Gourmetmenü auch etwas bodenständiger speisen, was uns sehr entgegenkommt, vor allem in Begleitung der Kinder. So waren wir mit einem tollen Wein, exzellentem Essen und einem perfekten Service sehr zufrieden. Die setzt sich übrigens in der Bar, beim Frühstück und im gesamten Hotel fort. Immer wieder gern.

Anlässlich einer kleinen Feier aßen wir hier sehr gut und wurden durch ein ausgesprochen freundliches Restaurantpersonal bedient. Wir kommen gern wieder.

Im Rahmen unser Hochzeit haben wir uns für das Restaurant Caroussel Novelle entschieden. Der Auftakt unser Hochzeit war ein grandioser Empfang im Ballsaal um das Team von Frau Schellenberg.Der erstklassige Service, das spektakuläre Essen und der liebevolle Umgang mit uns und unseren Gästen war traumhaft.Alle Mitarbeiter haben sich so unglaublich viel Mühe gegeben und unsere Erwartungen bei weitem übertroffen. Liebe Frau Schellenberg und Team, Sie und ihr Team haben unseren Tag zu einem perfekten Hochzeitstag gemacht. Vielen lieben Dank für den professionellen Service, ihre Hingabe und ihre damit verbundene Zeit. Wir kommen auf jeden Fall wieder. Weiter so. Einfach großartig.

Seit langem das beste Essen, absolut stimmiges Preis- Leistungsverhältnis, zuvorkommende freundliche Bedienung und tolles Sommerwetter. Ein rundum gelungener Abend, vielen Dank.

Essen auf höchstem Niveau zu angemessenen Preisen!In klassisch-modischem Ambiente wurden wir bei unserem delikaten Abendessen von zuvorkommendem, freundlichen und professionellen Personal bedient. An der Auswahl der Speisen war zu sehen, wie der*die Küchenchef*in ganz im Sinne des „Nouvelle“ klassische Gerichte neu interpretiert - und das auf den Punkt.

Sehr gutes Essen, toller Wein und sehr zuvorkommende Bedienung. Ein schöner Abend.

Die Erwartungen an ein vermeintliches Sternerestaurant* hat das Caroussel leider nur zum Teil erfüllt. Man musste durch Zufall herausfinden, welche Gerichte auf der Karte bereits »aufgegessen« waren und was man stattdessen bestellen konnte, insgesamt hatte man den Eindruck, die Bedienung nahm uns nicht ganz Ernst.Das Essen selbst war einwandfrei zubereitet, aber ließ wenig kreativität verspüren, insgesamt sehr konservative Auswahl an Gerichten, insofern leider auch keine positiven Überraschungen.Das Ambiente – leicht in die Jahre gekommene 08/15-Hoteleinrichtung gehobener Art passte insofern recht gut zum Essen.Freude bereite mir hingegen, dass die Gerichte auf echtem Meißner Porzellan (Wellenspielserviert wurde.Wer Lust auf kreative, überraschende (Sterne-)küche hat, findet in Dresden tatsächlich besseres!*Das Restaurant trägt aktuell offensichtlich keinen Stern und wirbt damit auch nicht, allerdings ist bei Google noch die veraltete Information hinterlegt!

Das Essen ist wunderbar, man schmeckt die Qaulität und die fachliche Kompetenz der Köche. Auch die Getränke entsprechen dem Niveau und passen gut. Das Ambiente ist sehr gemütlich, hier fühlt man sich einfach wohl.Allerdings hatte die Bedienung scheinbar auf ihr erlerntes Know-how bei uns (2 Herrenam Tisch keine Lust gehabt. Sie wirkte leicht flapsig und ich habe genau beobachtet, dass sie an den Nachbartischen deutlich kompetenter aufgetreten ist. Das geht gar nicht!Ich bin großzügig und gebe deshalb hier drei Bewertungssterne

Es war wieder ein wundervoller Abend mit erlesenen Speisen und Getränken. Die kreative und feine Küche begeistert uns immer wieder. Die Weinbegleitung ist perfekt abgestimmt und wird mit interessantem Hintergrundwissen charmant moderiert.

Wir waren mit einer Gruppe angemeldet, wurden fürstlich, freundlich und zuvorkommend bedient. Das Menü war herausragend und exquisit.Egal bei welchem Sterne Koch Sie bereits gegessen haben - hier wird Ihr Geschmack neu definiert.

Zuvorkommend. Elegant. Aber nur überdurchschnittlich viel Fantasie bei den einzelnen Gängen, keineswegs herausragend. Mehr Krusten, mehr Säure, weniger Milchfett.

Full service and Romantic restaurant

Setting is nice, but lacking some elements. Food is great, with some exceptional dishes, however a * is questionable. Service is superb

Love this place and the great service

Ausgezeichnete Küche in einem sehr stilvollen Ambiente. Freundliche und aufmerksame Bedienung. Der Wein ist leider gegenüber dem Essen etwas abgefallen.

Wir waren jetzt schon zweimal im Caroussel im Hotel Bülow Palais Dresden. Beide Besuche waren ein Erlebnis und ein kulinarische Genuss. Das Serviceteam hat uns rundum zu unserer vollsten Zufriedenheit betreut. Die Speisen waren auf allerhöchstem Niveau. Für uns waren es in jederlei Hinsicht zwei gelungene Abende. 5 Sterne!

Food and service are ok but it is Michelin star rated restaurant. It is not living up to the standard and my expectation. Further improvement is required otherwise the star should be stripped.

Tolles Restaurant! Sehr hochwertige Produkte! Diese werden von Benjamin Biedlingmeier kreativ auf Meißner Porzellan präsentiert . Die Weinberatung durch Frau Schellenberg ist sehr kompetent. Der Service ist professionell aber nicht steif.

Das Restaurant Caroussel gehört zum Besten, was wir bisher in der deutschen und europäischen Gastronomielandschaft erleben durften. Naturgemäss geht man in einem Sternerestaurant mit hohen Erwartungen in den Abend, jedoch wurden diese am vorgestrigen Tag für uns auf das angenehmste übertroffen. Wir genossen in einer perfekten Athmosphäre ein traumhaftes, um zwei sehr liebevoll angerichtete Grüsse aus der Küche erweitertes Fünf-Gänge-Menü, welches den höchsten Erwartungen mehr als gerecht wurde. Besondere Erwähnung verdient eine perfekt á point gegarte Taube, welche sich in einer wunderbaren Harmonie mit der dazu gereichten Texturvariation von der Aubergine und dem Blumenkohlsalat befand. Weiterhin ist auch die sehr umfangreiche, kompetent zusammengestellte Weinauswahl einer Würdigung wert, vor allem auch das äusserst aufmerksame und perfekt organisierte Serviceteam. Dass sich am Ende des Abends der Küchenchef, Herr Biedlingmaier, zu einem sehr angenehmen und freundlichen Gespräch an unserem Tisch sehen liess, darf hierzulande getrost als aussergewöhnlich angesehen werden. Fazit: Hier gibt es NICHTS zu verbessern!

Excellent.

Eine Sterneküche von ausgewogener höchster Qualität.Am letzen Freitag war es soweit...wir durften Platz nehmen im Sternelokal Caroussel und verlebten einen extrem genussvollen Abend.Die Speisen waren ausgezeichnet! Sehr, sehr ausgewogen. Dies übrigens auch, wenn man verschiedene Gänge in den Menüs tauschte. Sehr professionell! Geschmacklich ein echtes Highlight. Ebenfalls war die Auswahl der Weine punktgenau. Besser geht wohl kaum. Sehr beeindruckend!Das Restaurant im Relais & Château-Hotel Bülow Palais zeichnet sich durch eine exklusive, sehr elegante Atmosphäre mit Wohlfühlcharakter aus. Das Personal sehr freundlich und ausgezeichnet geschult.Wir wurden verzaubert von der Kochkunst desHerrn Benjamin Biedlingmaier. Schön wäre allerdings auch gewesen, ihn im Restaurant einmal kennenlernen zu dürfen.

Great birthday dinner! Excellent food and service.

Eine wunderbare Idee die Familien Feier im Caroussel zu machen.Es hat allen gefallen, das Essen war vorzüglich. Wir werden es weiter empfehlen. Danke den gesamten Team.

Classic Michelin starred restaurant. Evening menu presented as two seven course menus which you were free to select from to reduce courses or swap around. Wine waiter advised us on a number of suitable wines which they both allowed tasting while offering by the glass which allowed us as a couple to have a variety of wines to suit the courses. Wine prices were reasonable too. Somehow the evening lasted from before 7:30 till after 11.Very expensive evening but worth it.

About to start our culinary adventure and so far so good

Excellent

Wir hatten ein Menü bestellt für unsere Familienfeier. Das Essen wurde sehr kreativ präsentiert. Leider blieb es geschmacklich hinter den Ansprüchen zurück.

Excellent atmosphere and wonderful wine list

An exquisite dinner at the 2nd Starred Restaurant in Dresden-After an awesome 7 Course Menu at the Bean & Beluga wed like to challenge ourselves for another refined temptation and nothing would ever top the Master Chef Stefan Hermann.As you could guess and expect, the service was high-classly perfect at least if we compare to other up scale restaurants weve been to so far.Eventhough I wasnt that hungry, I was persuaded generouly by my charming cavalier to take the Great Menu (9 Courses):Marinated Foie Gras with wild boar, pumpkin and beetrootsYellow fin tuna and seafood soy-beansRay in curry coconut and coconut seaweedPan-fried pike-perch with mace sauce, Sauerkraut and black puddingPartridge with chicory, dates and juniperBeef fillet under the merraw crust with Swiss churd and mushroomsVacherin Mont dOrwith Mustard and baked potatoChocolate cannelloni with coffee cream and milkAll kinds of quince-Fyi: if you ever think that you wont be full dining at starred restaurant, you are totally wrong, at least it wouldnt be a doubt at this place as I was already happy after 6th course and gotta fight to finish the complete 9 Course Menu.

von außen unscheinbar, von innen aber gediegenes Ambiente. Übersichtliche Karte mit leicht erhöhtem Preisniveau. Das Essen ist aber dafür vorzüglich und den Preis wert. Essensmenge absolut passend. Für ein besonderen Anlass bestens geeignet. Bedienung sehr freundlich und kompetent.

We ate in the bistro on Sunday, as the main restaurant was full on saturday & closed on Sunday and it was a wonderful experience. Such an interesting&tantalising menu, at remarkably good prices, considering the kitchens credentials. We appreciated the stylish interior and excellent service too.

In meiner Familie stand ein runder Geburtstag an und so waren wir auf der Suche nach einem exklusiven, besonderen Restaurant in Dresden. Durch einen Tipp wurden wir auf das Sternerestaurant Caroussel aufmerksam. Und dieser Tipp hat uns wahrlich nicht enttäuscht. Wir konnten zwischen zwei Menüs mit 8 bzw. 6 Gängen wählen und sogar nach Belieben zwei Gänge tauschen. Die einzelnen Gänge wurden immer auf "echtem" Porzellan serviert, was besonders unserer Oma sehr gefallen hat. Der Wein dazu war exzellent gewählt und der Service sehr aufmerksam und angenehm. Unbedingt probieren: Rhabarberbarbera. Ein rund um gelungenes Fest in herrlicher Atmosphäre! Den Tipp geben wir ganz sicher weiter, und weiter...