昭和食堂 in Taipei

師傅說菜用心，選用當季食材，以傳統融入創新的烹調方式呈現食物本身的風味，搭配精準至極的調味，讓每道菜都像在述說一個個料理故事。價格合理，環境輕鬆，偶爾搭配和老闆的閒聊，非常優秀的一間殿堂級食堂。

小黑板上讓人期待的美食，與吧台閒聊溫馨氣氛，都讓人想約好友一齊享用。如果有機會吃到栗子、迷你芋頭、燉蘿蔔等需要提前許多時間準備的料理，絕對要把握機會多點一份啊！

經過這幾年成為名副其實的預約(極)困難店，多虧好朋友相揪才有機會再訪，現在分上下兩場，改為老闆配餐(有些屬額外加點)，這次吃八點場時間充裕，慢慢感受料理本身的細緻度，值得回味再三，非等閒居酒屋料理可視之，比當年經驗中的美味度更上一層，期望明年還能吃到。

這間像是最近行銷吹捧出來所謂很難訂位的名店 體驗後的經驗很差。疫情期間無法出國 有些店家大賺災難財 內容沒啥改變但索費短時間內漲了2-3倍 不含飲品每人$3780 體驗完了覺得不值得。終於蘇揆宣布10/13邊境開放 可預期這種餐廳會被淘汰 不值得再訪…

老闆是味覺天才，希望能夠跟老闆當朋友我每季都想吃當晚有另一組客人訂8點，因為前一場客人比較多而且還有一些年老的客人還在魚貫走出餐廳，那組客人八點三分很不開心，最後還一走了之難怪老闆不太接不認識的太傷心了

半年前就要定位，準時到了門口門面像鬼屋。老闆出來迎接態度很差，讓客人等，還指責客人想怎樣。讓台灣餐飲業很扣分的店。能避就避吧。

香菜餃子超愛🤩🤩🤩🤩🤩份量十足紫蘇冰醋超級好喝

東西是好吃，但貴的離譜！$3780？，以為有和牛、龍蝦、或鮑魚⋯結果食材非常普通，覺得自己是冤大頭，一杯白開水還要收100元，兩個月前吃的，現在想起來還氣噗噗！8月初在巴塞隆納吃了一堆海鮮tapas,牛排鴨肝，啤酒⋯兩個人也才50歐。台灣是怎麼了？不是餐廳老闆兇，態度差，就是熟客制，訂不到，難道是有錢人才能品嚐美味？Ps:有圖為證

改為套餐後首訪，美味依舊，飽到天靈蓋。

做餐廳有點個性 吃一些受眾群很好但一點指教跟批評都不行 我看店還是收收比較快

笑死個人，人家評論覺得貴也不行，還生氣不讓人家朋友訂位，真的好好笑。

台灣最愛的日式料理 ❤️

疫情期間只提供 $3850 / 人套餐 … 限兩小時用餐時間。這跟疫情的關係是 .. ?

套餐分兩種價位，食材新鮮，用心烹煮。

有個性的師父, 臉臭臭講話酷酷, 有他自己的原則, 但尊重瞭解後也還算好相處, 是一位認真的料理人料理有創意, 好吃, 三五好友邊吃邊聊, 兩小時很快就過了雞肝雞翅, 煎餃 都是必點名物今年訂位已滿, 2023年起似乎只接熟客了

櫻花蝦可樂餅 紫蘇塔塔毛豆黑豬肉湯葉捲味噌燉牛舌白蝦山菜味噌螢烏賊烤綠竹筍黑鮪魚赤身鰆魚稻草燒鯛魚 蕪菁 油菜花藍起司豆腐薩摩揚 鯛魚 赤背 軟絲 山藥 牛蒡直火牛肉卷 白芥蘭花菜梅子金針菇烤帆立貝煙燻櫻鱒螢烏賊 海瓜子 蛤蜊 海帶芽菜烏魚子麻糬鯖魚棒壽司雞胗雞肝雞翅臭豆腐餃子昭和咖哩飯胡蘿蔔蜂蜜長崎蛋糕

師傅功力深厚，食物美味。美中不足是難訂位 ，但沒辦法誰叫食物好吃位子少。

2022 . 03 . 26 初訪很喜歡其調味風格與其呈現，大方的調味色彩仍能感受其細緻度與平衡，記憶尤其深刻翡翠茄子 （翡翠素麵 ）自製辣油 /日本圓茄 / 雞絲 / 胡麻醬 / 赤味增 / 山椒柚子 / 米醋層次感很好的一道取圓茄部位製成柔滑的素麵夾帶著胡麻與赤味增獨特的鹹甜風味和口感是攻入嘴裡的第一部隊，米醋微微的酸感與雞絲的肉香將風味拉的非常開，最後則是辣香豐富的辣油與山椒柚子將風味再度堆疊，喜歡鹽雞翅黑羽土雞 / 柚子辣椒這道沒拍到，雞皮的脆度與肉質的口感掌握的蠻好的鰹魚生魚片稻燻鰹魚/ 黃芥末 /蒜頭肉質處理的優秀，中心微果凍的口感到表皮微脆的口感層次鮮明，蠻驚艷的櫻花鯛魚櫻花葉 / 鯛魚 / 櫻花蝦 / 醬油高湯 / 柴魚 / 紫蘇花 / 蕎麥子雞肝細緻綿滑的口感一口愛上，內臟的風味處理的很好豬肉 / 蘿蔔乾奔放的豬肉香與蘿蔔乾的風味融合的很好，微酸的醋感作為中和劑使風味更亮麗了些，很喜歡的一道Blue cheese / 柴魚高湯非常好吃使用的丹麥風味輕柔的藍乳酪搭配柴魚高湯本體淡雅的乳酪鹹感與柴魚鮮鹹風味堆疊的很優秀瑩烏賊釜飯瑩烏賊 / 木之芽 / 海瓜子高湯飯 / 溏心烏魚子刷新天花板的一道底層鮮味爆擊的海瓜子飯，搭配烏魚子和瑩烏賊的鹹鮮滋味，令人眼前一亮，超愛南瓜蛋糕溫度、口感、香氣都呈現的很優秀濕潤的本體因低溫的因素緊實的聚在一起，隨著口中的溫度再逐漸化開，南瓜的香甜氣息也緊追而來，喜歡黃豆冰淇淋沒拍到，但也很喜歡細緻的冰淇淋中仍保有黃豆的顆粒，但顆粒感仍處理的非常細，既視感與風味都呈現的非常好櫻餅印象最深的是隨著咀嚼的鹹甜滋味令人討喜巴斯克Creamy的蛋糕體在嘴裡溫柔的化開，漂亮的奶香、蛋香、焦香很溫柔的交織在一起，非常棒的一道甜點以此紀錄

只有吧檯的八個座位，一天只收一次翻桌的客人。點菜方式非常特別。當大家都入座之後，主廚會開始介紹牆壁上的菜單，一道一道菜說明食材跟做法。想要點的話就直接跟旁邊負責點菜的服務生說（這個點菜法超有創意，但也超容易點過頭的！每一道都很怕錯過 XD ）所有菜餚的呈現都是用桌上的小碟上菜。點完之後，還可以再跟服務生調整一次點菜的數量。菜很好吃也很有特色。菊芋（長得像薑，吃起來像有牛蒡口感的薯條）、雞翅、白子、雞肝、菠菜沙拉、梅子茶碗蒸、黑鮪魚、和牛舌、半生熟的海老、章魚、烏魚子烤麻糬（包海苔），每一道菜都很好吃，味道濃郁且份量不大。人多的話可以多點不同菜點很多分食。配上清酒跟啤酒實在非常有特色，是一個非常印象深刻的夜晚。主廚的造型跟個性都很有特色：人不能拍照（他還說拍到他就把你請出去 XD）、點完一輪之後就不能加點（雖然隔壁桌的女孩說他們吃完沒吃飽，主廚還是讓他們點啦）、聽得出來對自己的餐廳很驕傲（到 2023 年都不給訂位啦！）本店絕對值得再訪，很希望可以把菜色吃完，但重點是不知道何時可以再訪（笑）。

最喜歡的食堂，每次來都有驚喜

台北都市傳說的 #昭和食堂，小小的店面一走進去完全有到了日本的深夜食堂的感覺，老闆一邊介紹菜單一邊親手做出一道道超級美味的料理，真的要挑缺點的話就是 #太難訂了啊！#超級預約困難店「餐酒」#傳心純米大吟釀 使用山田錦釀造的甘口生酒，帶有濃濃的哈蜜瓜香氣，口感微甜讓人一口接一口！「餐食」#炸雞翅 這裡的招牌，超級酥脆的雞翅搭配柚子辣椒，超級好吃！#無花果 搭配胡麻奶油，再灑上杏仁片增加口感，想不到無花果可以這麼做，太強！#麝香葡萄 配上的是Ricotta Cheese跟茴香，完全想像不到的搭配關係可以如此完美，超強！#軟絲印籠 炭烤過的軟絲口感軟嫩，再塞入吸滿醬汁帶有紫蘇香氣的米飯，一口咬下大滿足！#自家製麩 兩種風味的麩，芝麻口味+栗子口味，搭配黃芥末，風味絕佳！#吻仔魚 搭配茗荷，帶有麻油的香氣，很清爽#牡蠣可樂餅 炸的酥脆的奶油可樂餅就是好吃！#厚岸牡蠣 肥美的牡蠣搭配三種味增調出來的醬汁，口感超級濃郁！#虎蝦 配上蕪菁跟紫蘇，蝦肉的甜跟蕪菁的脆，再配上紫蘇的香氣，很棒的調味！#秋刀魚 抹上秋刀魚肝醬，烤得恰到好處，好好吃！#油醋漬秋刀魚沙拉 酥脆的栗子片完全畫龍點睛，好好吃的沙拉！#國王鮭 灑上滿滿滿的鮭魚卵還有白蘿蔔增加口感#紅酒燉牛舌 醬汁濃厚口感軟嫩，很讚

台北疫情前的預約困難店只能在疫情中吃個丼土雞肉嫩，豬排紮實，重點飯煮的真好吃！！

真的有幸託朋友的福才能吃到昭和，這家唯一的缺點可能就是太難訂了！不過老闆的堅持造就料理的品質也就無憾了～每一道都深刻的滿足味蕾，希望明年還有機會來吃！

老闆真的很有個性 但是我喜歡😏 而且其實很可愛 講話有時搞笑有時嚴肅吃一次直接愛上這裡 每道料理如此純粹 樣樣好吃 真的恨不得把全部都吃過一遍 但是會太飽雞翅真的是我吃過最好吃的 第一名 離開後 滿腦子都在懷念雞翅

老闆調味很有天份，堅持自己的理念，做自己想做的菜，採取自己喜歡的經營模式，我對今天的餐點非常滿意，可惜我不是常客，在現在無法出國的情況下，台北稍微有點水準的餐廳都一位難求，所以除非又是朋友邀約，不然應該不會再有下一次了！

Great food

每一道料理都吃的到老闆的用心非常的精緻美味尤其是雞肝我永生難忘每次去必吃而且還要吃兩份很特別的味道真的是讚👍🏻可以說是這間店必吃😛

不小心就會吃得超過預算的台北日本料理名店。店裡只有9個座位，要提前1-2個月預約，據說今年的預約已經全滿了。隨著季節改變的菜單，會不知道為什麼要用日文寫在黑板上，然後由老闆一一介紹和解釋內容跟作法，每道菜作法都看似家常，卻精緻能看出其中巧思。當天最喜歡用稻草薰過的牛排和軟嫩的玉子燒。醬燒鰻魚烤的功夫到位，但非常多刺。豆汁湯葉稍嫌膩口，失去湯葉的清淡優雅。其他菜色中規中矩，整體價格偏高，喜歡與價值與否見仁見智，對我來說是一份期待過高的體驗。

想給10顆星的愛店，座位有限，老闆非常用心，食材新鮮！餐點依季節變化，每次來都有驚艷到🥰

久しぶりに台北へ、台湾ベジタリアンをはじめ、客家料理、四川料理、胡椒餅、小籠包、などなど。3日目からだんだん和食を食べたくなるところで友人のおかげでここでお世話になった。カジキのみぞれ和えがあるよ！っと聞いた瞬間に目が丸くなったんですが、出てきたのは軽く炙ったカジキとおろし大根の和えもの、斬新な一品。日本料理のテクニック、味付け、プラス大将のアイデア💡。これは.....美味しかった。美味しかったと言ったら大将はニッコっと作業しながら笑ってくれた。鳥レバーは低温で作ったでしょうか？　トロトロで臭みがなく台湾の放し飼い地鶏の美味さ！　さすが大将の自信作！和食と台湾食材の素晴らしい融合は台北の路地裏に発見！一見さんお断りですが1人で経営している小店だから大将の真意を分かち合うお客様でないとメニューの説明は１時間以上かかるかもしれないから。フレンドリーの大将、心を込めて本場日本の味を台湾と日本の食材で掛け合わせて演出し本当に素晴らしい！

.: 昭和食堂 :..〔 櫻煮章魚 〕〔 毛蟹茶碗蒸 〕〔 鹽味雞翅 〕〔 和牛牛肉煮 〕〔 芝麻栗子麩 〕〔 玉子燒 〕〔 明太子/紫蘇裙帶菜飯糰 〕.FOOD 🐙🦀🐓🐂🥚🍙POV 🇯🇵🏮🎎🥺😋SERVICE 😎👩🏻RATE ⭐️⭐️⭐️⭐️〰️PRICE 500-2500NT$.COMMENT 老闆很有個性，因為是日文菜單，會口頭一次講解。料理選用當季食材，處理非常優秀，特別喜歡毛蟹茶碗蒸的味道，蟹肉和蟹膏與蒸蛋處理之好，昭和夜十分精彩。.#huhtaipei #昭和食堂 #割烹 #台北 #台北美食 #taipei #taipeifood #foodie #taiwan #🇹🇼

昭和食堂就是老闆本人思想的衍生，可以透過食物感受老闆細膩的那面。雖然很多人覺得服務態度不親民，但那就是老闆刻意想營造的氛圍。美好的食物，值得一訪再訪的店家。

老闆很有個性的日式好店，每道菜都感受得到老闆的用心，名古屋雞翅超好吃點了兩次！不過店小小的只有吧台位，不適合太大隻的人前往不然會坐得不舒服

Everything was amazing delicious. The staff is friendly and cool, the shop is small with only 7-8 bar seats. The menu is seasonal changed, the deep fried bamboo shoots with shrimps were surprisingly yummy. And chicken liver is a must order. Booking in advance is highly recommended.

Mostly traditional Kyoto cuisine. Chef will cook based on seasonal harvest and have access to limited local produce. Very limited seatings. Booking in advance is required.

台北最佳日式小食堂，名古屋雞翅絕對是首選。另外如雞胗、雞肝也是一絕。所有的料理都是水準之作，季節對時一定要嘗試毛蟹料理，炒麵是收尾必吃傑作。只有9個座位，一定要預約

精緻的食物 美好的氣氛老闆很有個性看得出對食物的想法與堅持全預約制 推！

需要提早預約的店，菜單只在牆上～會不時更動，老闆會ㄧㄧ細心介紹菜單內容，整體兩人尬了很多道，食材都相當新鮮，料理上也恰到好處，相當滿意。另此店較小，不適合多人聚會，ㄧ兩三較洽當

料理都在水準之上，尤其雞肝令人印象深刻，值得一試。座位不多，建議提前訂位以免向隅。

每一道菜都很用心準備，老闆也很風趣，很棒的一餐！然後再次強調這不是居酒屋😏

訂位制的日式料理店，老闆用心的對待食材所呈現出來的每一道料理都令人尊敬，更值得親自品嚐。只有9個吧檯座位的溫馨空間，可以好好的和廚師互動，添加更多的用餐樂趣。

很滿意的一餐 會再訪。價格合理。炒苦瓜,雞翅,雞肝特別好吃。鹽磲松阪豬還好。跟那些比起來就沒什麼記憶點。炒苦瓜則是這輩子吃過最好吃的苦瓜熱炒了！老闆會一直碎唸助手弟弟😅

在台北吃得最开心的一顿！老板料理水准超一流，而且乐于给我们分享他的饮食观念和吃货经历！PS: 老板娘很正又会做菜！可惜已经是老板娘！

八個座位 最好提前一個月預訂當天包場吃到了15道以上 從七點半吃到十點 每一道菜都可以感受到老闆的用心及細心平凡無奇的蛋捲也能如此好吃 招牌雞肝超級厲害絕對要點的啊！！有一道是淹過的生魚片表面看起來是熟的 配上洋蔥及手磨芥末是在前面幾道令人最驚艷的菜色 炸雞我就覺得普普了並不是很特別外面吃得到類似的不要浪費胃在這裡吃 龍蝦生魚片是脆的！但好像要特別準備 或許訂位時可以問問能否預定 野炊及粥放在倒數第四及第三道 即便飽到褲子已需要解開我們還是吃光光 而且還超！好！吃！ 老闆會用當季食材去變化菜色 這兩道菜都需要提前預定 由於當天有龍蝦 所以我們每位都有焗烤龍蝦頭 龍蝦生魚片及龍蝦味增湯 最後的甜點看似簡單 但外層的紫蘇葉是鹹的！讓整個糯米紅豆甜而不膩還帶點紫蘇的鹹香 覺得老闆在實在的運用及搭配表現的很特殊 衝突卻又很奔放味蕾 而且有幾樣食材我平常是不敢吃的(茄子.秋葵我在當天全部吃下去！因為太好吃 完全可以克服心理恐懼 但我相信出了餐廳門我在外面還是不吃的價位的部分偏高 想要吃飽飽要做好錢包扁扁出來的心理準備

The best causal Japanese restaurant never disappoints

老闆感覺很有個性 店內座位不多 一定要先預約～很推湯葉跟雞翅！

是一間很小很小的店面，其他客人要進出，可能會影響到其他人，只有吧檯座位。老闆會介紹日文菜單，方便點菜，上菜速度不錯，食材美味沒話說，種類變化多好吃，份量採用中小盤精緻路線，非中低價競爭的店面，老闆很有個性，與一般的服務刻板印象不同。

在台北可能沒有比他更小的日式食堂了，老闆的手藝沒話說，老闆說大部分接熟客，菜單每天也都不大相同，僅有吧台座位，數量大概不超過10位，只接受預先訂位！每道菜的作法都可以吃到食材本身的味道，絕對值得一試！第一次體驗完有一種台北版的深夜食堂feel~！讓我回憶起北京的鳥居，價位的問題看個人如何點菜囉！每道菜都沒令人失望。

正日本居酒屋風格，由於菜單都是日文，老闆先細心的解說菜單內容，那天用餐時客人不多，因此老闆能不時地關心我們對於餐食的接受程度。餐點美味可口，食材新鮮，烹調技術佳，很想快點再去一回：）

Very nice